Zerlassen
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Butter oder andere feste oder halbfeste Fette durch vorsichtiges Erwärmen zum Schmelzen bringen, auch Schokolade oder fest gewordenen Honig im Wasserbad bei maximal 100°C zerlassen.
Quelle: Von Melanie Eisenrauch überarbeitet (Aus: Der Brockhaus – Kochkunst)