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Bestimmt kennst du Mitschüler oder Personen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit (Allergie oder Intoleranz).
In den folgenden Aufgabenstellung sollst du den Unterschied zwischen einer Lebensmittelallergie und einer Nahrungsmittelintoleranz herausfinden und auch die Ursachen erkennen.
Anhand einiger Internetlinks und Videos kannst du Ursachen, Symptome und Auslöser bzw. Allergene für Nahrungsmittelunverträglichkeiten erkennen. Häufige Ursache sind oft Lebensmittelinhaltsstoffe (Milcheiweiß-Casein, Soja, Nüsse,....), deshalb beschränken wir uns bei dieser Recherche auf durch Lebensmittelunverträglichkeiten.
Das folgende Video soll den Ablauf einer Allergie beschreiben. Lebensmittelinhaltsstoffe auch als Allergene bezeichnet, werden vom Immunsystem als Fremdstoffe erkannt. Die entstehenden Symptome werden als allergische Reaktion (Bluthochdruck, Hautreizung,...) durch den ausgeschütteten Botenstoff Histamin sofort spürbar.
Recherchiere zum Thema Intoleranzen.
Folgende PowerPoint- Folien soll als Hilfestellung dienen.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Stelle zu folgenden Nahrungsmittelverträglichkeiten je eine Powerpointfolie zusammen:
- toxische LM-Vergiftungen
- Fructoseintoleranz
- Lactoseintoleranz
- Histaminintoleranz
- IgE vermittelte LM-Allergie
- Nicht IgE vermittelte LM-Allergie
Die Folien sollten die Punkte Ursachen, Auswirkungen, Lebensmittel beinhalten.
Wie sind Nahrungsmittelverträglichkeiten derzeitig rechtliche geregelt? Wie müssen Lebensmittel gekennzeichnet werden und vor allem welche Lebensmittelallergene sind gesetzlich erfasst?
Recherchiere auf folgendem Link!
Fasse deine Recherche in zwei Powerpointfolien zusammen.
